第期原创美食视频
大家吃过口水鸡吗？它是川菜系中的凉菜，佐料相当的丰富，是集麻、辣、鲜、香、嫩于一身的一道菜品。本着吃货的精神，这次我就决定教大家来做一份开胃的。
那问题来了，为什么一个这么好吃的食物会叫口水鸡呢，是因为它看起来非常的美味，让你口水直流？
其实不是的，是因为它的整个味道非常的麻辣，让你吃完后的整个口腔和脸部都会僵硬，而导致口水直流。那我觉得这样子的菜品应该起个有趣的名字，叫做大家觉得是否贴切呢，欢迎脑洞大的同学留言给我。
食材
（2人份）
鸡腿
葱
姜
干辣椒
花椒
咖喱粉
草果
香叶
八角
酱油
盐
白糖
红油
花椒粉
香油
花椒油
蚝油
醋
熟芝麻
黄瓜
花生碎
香菜
2只
少量
2片
5个
一小撮
5g
1个
1片
1个
25g
2g
2g
60g左右
1g
5g
15g
10g
6g
适量
一根
适量
少量
步骤
STEP1
起一锅水烧开，加入盐，咖喱粉，干辣椒，花椒，八角，香叶，草果和鸡腿小火煮5分钟，关火后盖上盖子，浸泡10分钟左右
Tips：放咖喱粉的原因是给鸡腿上色，增味，看更起来也更好看一些。
STEP2
将酱油，盐，白糖，红油，花椒粉，蚝油，香油，花椒油，醋倒入一碗里拌匀
STEP3
取出鸡腿，放入冰水浸泡5分钟
Tips：冰水浸泡鸡腿可以让鸡皮纤维紧致有Q弹感，而鸡骨里的血水也会快速凝固，让鸡肉也可以保持鲜嫩。
STEP4
黄瓜拍碎切段，摆入盘内；鸡腿剔除骨头，切小块，码在黄瓜上面
STEP5
把调好的酱汁浇在鸡肉表面
STEP6
撒上小米椒圈，花生碎，芝麻，葱花，香叶完成！
Tips：
1.煮鸡肉的时间根据鸡肉的大小适当调整，鸡肉不能煮得太久，鸡肉最厚的地方用筷子能轻易扎透且没有血水渗出就好。
2.调味料可以根据个人口味适当调整，但是麻辣鲜香、香辣带甜是口水鸡的特点。
吃完这盘口水鸡，我现在整个口腔都是麻麻辣辣的，今天这个名字算是取对了，你们觉得呢！
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-END-
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